キャベツと豚肉の炒め物２ |
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2012-02-21 Tue 19:10
〜〜〜今日の晩御飯〜〜〜
 今日はキャベツ、豚バラ肉、そして大量のにんにくの芽を炒めてみました。 なんともスタミナマックスな料理ですね〜。 でも、微妙にミスった。  まさかの調味料を焦がすという大失態。 きちんと手順を踏んでやらないと！  なんて食欲そそられる画。   ご飯に合いすぎて困ります！ 本当にご飯に合う時は、倍速で食べちゃうんで、わすか数分でなくなっちゃいます。   餃子作った時に残った肉をさっさと包んで、餃子スープにしたんですが・・・おきすぎたせいか、すっぱい味します（笑） まあ火通してるし、大丈夫だろう。  ＜材料＞ 豚バラ肉ブロック 100ｇ キャベツ 1/4個 ピーマン 2個 にんにくの芽 10本くらい 白葱 1/3本 豆板醤 小匙1 甜麺醤 大匙1 豆鼓 小匙1 にんにく 1片 辣油 小匙1 胡麻油 小匙1 ＜混合調味料＞ 醤油 大匙1 砂糖 小匙1 日本酒 大匙1 胡椒 少々 ＜作り方＞ 1. 鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、豚肉を皮を下にして入れる。更に白葱の青い部分1本分と生姜の薄切り1枚を加え、再び沸騰したら弱火でフツフツと30分程度茹でる。 2. キャベツは葉の部分を一口大に切り、軸の部分は包丁で薄切りに。ピーマンも一口大で三角形に切る。白葱は斜め切り。にんにくの芽はぶつ切りに。にんにくはみじん切り。混合調味料は予め混ぜ合わせておく。 3. 30分経ったら肉を取り出し、荒熱が取れたら3�亳�に切っておく。 4. 中華鍋を油ならししたら、新たに大匙1の油をいれ、キャベツとピーマン、にんにくの芽を炒めて取り出しておく。 5. 火を中弱火にし、豚バラ肉を一枚ずつ鍋肌に貼り付けるように入れて炒り焼く。脂身が透き通って軽く焼き目が付いてきたらひっくり返し裏面も同様に焼く。 6. 鍋の中心に豆板醤を入れて少し炒めたら、続いて甜面醤、豆鼓、にんにくを入れて肉に絡ませるように大きく混ぜ合わせながら炒め、白葱を投入。軽く炒めたらキャベツとピーマン、にんにくの芽を入れて強火で煽り調味料を絡ませる。 7. よく混ぜ合わせた混合調味料を入れて更に煽りながらもう少々炒め合わせ、最後に辣油、胡麻油を入れて混ぜ、皿に盛れば完成。 それではまた。  ブログランキングに参加中です。 １日１回ぽちっと押してもらえると励みになります。  にほんブログ村  |
この記事のコメント |
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にんにく たっぷりで スタミナメニューですね〜
おいしそうで 完食 間違いなしです＾＾ ｐ☆ にんにくの芽＋普通のにんにくのみじんも入れたんで、息が・・・（笑）
これは夜しか食べれませんな。 豚肉とにんにくのコラボは食欲増強間違いなしです！ |
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